飲食店・食品製造のための 無料ツール
ピアソンスクエア（配合計算）を無料で計算
「乳脂肪分47%の生クリームと3.6%の牛乳を混ぜて、35%にしたい」——このような、濃さの違う2つの材料を混ぜて目標の濃度に合わせる計算を「ピアソンスクエア（配合計算）」と呼びます。手計算でもできますが、たすき掛けの引き算を毎回やるのは地味に手間です。
このツールは、2つの材料の値と目標値を入れるだけで、配合比と必要なグラム数をその場で計算します。登録不要・スマホでも使えます。生クリームの乳脂肪分、小麦粉の灰分値・タンパク量、チョコのカカオ分などのプリセットも用意しています。
配合計算（ピアソンスクエア）
濃さの違う2つを混ぜて、目標の値に合わせる配合を計算します
乳脂肪分の違う2つを混ぜて、目標の脂肪分に合わせます。
乳脂肪分 を基準に、生クリーム（47%）と牛乳（3.6%）を混ぜて、目標 35% にする配合を求めています。合計 1,000g にするための各グラム数を計算します。
生クリーム
723.5g
牛乳
276.5g
ピアソンスクエア法：各材料の割合は「もう一方の材料と目標との差」で決まります。目標は必ず2つの材料の値の間に収めてください。
ピアソンスクエア（配合計算）とは
ピアソンスクエアは、濃度の異なる2つの材料を混ぜて、目標の濃度にするための配合比を求める古典的な計算法です。正方形（スクエア）の四隅を使って「たすき掛け」で差を取ることから、この名前で呼ばれます。
乳製品（生クリームや牛乳の乳脂肪分）、製粉（小麦粉の灰分値やタンパク量）、製菓（チョコレートのカカオ分）など、「濃さ」を一定の値に合わせたい場面で広く使われます。
計算のしくみ（たすき掛け）
考え方はシンプルです。2つの材料 A・B と目標値があるとき、それぞれの「割合」は、もう一方の材料と目標との差で決まります。
- ✓材料Aの割合 ＝ |材料Bの値 − 目標値|
- ✓材料Bの割合 ＝ |材料Aの値 − 目標値|
- ✓配合比 ＝ （材料Aの割合）：（材料Bの割合）
- ✓合計量を入れれば、その比から各材料の必要グラム数も計算できます
使いどころの例
このツールには、現場でよくある材料のプリセットを用意しています。目的の材料を選ぶと、代表的な値が入った状態から調整できます。
- ✓生クリーム：乳脂肪分の違う2種を混ぜて、目標の脂肪分に（例：47%と3.6%で35%に）
- ✓小麦粉：灰分値やタンパク量を合わせる（中力粉が手元にないとき等）
- ✓チョコレート：カカオ分の違う2種を混ぜて目標のカカオ分に
注意点
目標値は、必ず2つの材料の値の「間」に収めてください（例：3.6%と47%を混ぜるなら、目標は3.6〜47%の範囲）。範囲の外側の値は、その2材料だけでは作れません。
また、ここで扱うのは「濃度（％や割合）」の配合です。実際の仕上がりは材料の性質にも左右されるため、最終的な確認はご自身で行ってください。
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よくある質問
- 無料で使えますか？登録は必要ですか？
- この配合計算ツールは登録不要で、無料でお使いいただけます。計算した配合をレシピや原価計算に保存・活用したい場合に、無料のアカウント登録をご案内しています。
- どんな材料に使えますか？
- 濃度（％や割合）で表せる材料なら使えます。生クリームの乳脂肪分、小麦粉の灰分値・タンパク量、チョコレートのカカオ分などのプリセットを用意していますが、材料名や値は自由に書き換えられます。
- 必要なグラム数も出せますか？
- はい。作りたい合計量（g）を入力すると、配合比から各材料の必要グラム数を計算します。
- 目標の値をどこにしても計算できますか？
- 目標値は2つの材料の値の間に収めてください。範囲の外側の値は、その2材料だけでは作れないため計算できません（同じ値のときは片方だけで作れます）。
- スマホでも使えますか？
- はい。スマートフォン・タブレット・パソコンのブラウザでお使いいただけます。
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