GUIDE
お役立ちガイド
飲食店・食品製造業の原価管理や食品表示に役立つ情報をお届けします。
飲食店の夏メニュー原価設計｜利益を守る価格決定の実践ガイド
夏メニュー導入時の原価率設定と価格決定方法を解説。季節商材の仕入変動に対応した利益管理と、原価率ごとの価格設定シミュレーションを実例付きで紹介します。
2026年6月22日
食品表示法改正2024｜小規模製造業の対応必須項目と期限
2024年の食品表示法改正で小規模事業者が対応すべき項目を解説。くるみのアレルゲン義務化、栄養成分表示の強化など、期限と具体的なチェックリストを網羅しました。
2026年6月17日
食品表示管理ツール選び方｜機能比較と小規模事業者向け選択肢
食品表示管理ツールの選定ポイント5つと、小規模事業者向けツール・Excelとの比較を解説。アレルゲンミス防止・法改正対応・コスト面での選び方を具体的に紹介します。
2026年6月17日
飲食店の食品表示義務｜メニュー・容器の法的要件と対応方法
飲食店の食品表示義務は販売形態で異なります。店内飲食と容器包装販売では適用ルールが大きく変わります。食品表示法・景品表示法の要件、アレルゲン表示、原産地表示の義務と対応方法を実務フロー付きで解説。
2026年6月17日
食品表示ラベルの誤字・誤記による違反例と防止チェックリスト
原材料・アレルゲン・期限など、食品表示ラベルで起きやすいミスを事例と共に解説。発行前に使える確認項目で行政指導・自主回収を防止します。
2026年6月17日
栄養成分表示の書き方｜小規模食品製造業の実装ステップ
容器包装食品の栄養成分表示は製造業者の義務。5項目の計算方法・ラベル作成・よくあるミスをまとめました。実装フロー・チェックリスト付きで自社対応できます。
2026年6月17日
食品アレルギー表示の義務と対象食材｜完全チェックリスト
食品表示法に基づくアレルギー表示の義務対象7品目と推奨20品目をリスト化。製造現場のコンタミ防止管理やメニュー表示ルールまで、事業者が押さえるべき要点を完全解説します。
2026年6月17日
賞味期限と消費期限の違い｜食品表示の正しい設定方法
賞味期限と消費期限の定義、法的根拠、対象食品の判断基準、設定方法、表示ルール、よくある誤りと対策までを網羅。小規模製造業が知るべき基礎知識を解説します。
2026年6月17日
食品表示ルール完全ガイド｜小規模製造業が守るべき法的要件
小規模製造業者が守るべき食品表示ルールを完全解説。必須14項目・アレルゲン表示・よくある違反例を実務ベースで紹介。違反時の罰則リスクも必読。
2026年6月17日
freee会計と連携して仕入計上・固定費取得を自動化する方法｜Coboard
Coboardとfreee会計を連携すると、OCRで読み取った納品書を仕入として自動計上し、毎月の固定費・人件費を試算表から自動取得して経営カルテに反映できます。連携手順・取得データ・安全性をわかりやすく解説します。
2026年6月3日
スマレジと連携して売上を自動取込する方法｜Coboard
Coboardとスマレジを連携すると、店舗の売上が毎日自動で取り込まれ、商品別の原価率・粗利・経営カルテを自動集計できます。連携手順・取得データ・安全性をわかりやすく解説します。
2026年6月3日
食品製造業の原価管理｜利益率を高める標準原価と歩留まり改善
食品製造業で利益率が上がらない理由は原価の見える化不足。標準原価の設定方法・歩留まり管理・差異分析など、実践的な原価管理手法を解説します。
2026年6月2日
飲食店の決算書の見方｜利益率・回転率など経営改善の重要指標
飲食店経営に必要な決算書の読み方を解説。損益計算書・貸借対照表の基本から、粗利率・営業利益率・FLコスト比率などの重要指標の計算方法と改善ポイントまで、経営改善に直結する実践的な知識を紹介します。
2026年6月2日
飲食店の売上を増やす方法｜集客と客単価アップの実践施策
飲食店の売上を決める3要素（客数×客単価×来店頻度）を分解し、集客・客単価アップ・リピート施策を実践的に解説。MEO・SNS・メニュー設計・LINE施策など、小規模店でも実行できる具体策を網羅。
2026年6月2日
飲食店の家賃交渉術｜固定費削減の実践的テクニックと代替案
飲食店の家賃比率が高すぎないか判断する方法から、大家との交渉5ステップ、交渉が難しい場合の代替案まで。数字に基づいた実践的な固定費削減術を解説します。
2026年6月2日
飲食店の平均利益率は何%？赤字の原因と改善策を解説
飲食店の営業利益率の目安は5～10%程度。業態別・規模別の違いや、赤字の主原因であるFLRコスト（食材費・人件費・家賃）の改善策を具体的に紹介。経営改善に必要なデータ管理の工夫まで解説します。
2026年6月2日
個人飲食店の経営管理|必須タスクと効率化のコツ
開業3年以内の閉店を防ぐために必要な経営管理を5つの領域に分けて解説。売上・原価・仕入れ・人員・法令対応の仕組み化で、小さなお店でも安定経営ができます。
2026年6月2日
食品アレルギー表示義務化|特定原材料7品目と推奨20品目の表示ルール
食品表示法で義務化されたアレルギー表示のルールを完全解説。特定原材料7品目と推奨20品目の表示方法、実務上の落とし穴、管理フローをわかりやすく紹介。小規模事業者向けの対応策も掲載。
2026年5月31日
納品書のデジタル保管｜法的要件と保存期間の実務ガイド
納品書のデジタル保管に必要な保存期間・法的根拠・検索要件を解説。スキャナ保存と電子取引データ保存の違い、税務調査対応のチェックリストを掲載。
2026年5月29日
飲食店のメニュー価格決定｜原価率・立地・ターゲット別の実践的な決め方
飲食店の価格設定に必要な3つのアプローチ、原価率計算、競合分析、立地別・ターゲット別の価格設計、値上げの進め方まで実践的に解説。開業前の方も既存店見直し中の方も参考になります。
2026年5月28日
飲食店の数字管理|売上・原価・利益率の基本指標と改善方法
飲食店経営に必須の5つの数字指標と読み方を解説。原価率・人件費率・FLコスト・損益分岐点の目安から、よくある悩みの改善方法まで、数字管理の仕組み化を実践的にご紹介します。
2026年5月28日
食品製造業の製造原価計算｜3つの費用要素を実例で解説
食品製造業が押さえるべき製造原価計算の基本。材料費・労務費・製造経費の3要素を、惣菜パンの実例で計算方法をわかりやすく解説。小規模企業向けの簡易管理方法も紹介。
2026年5月28日
毎月のPL確認が重要な理由と正確な数字の出し方
売上があるのに利益が残らない原因は、感覚と実績のズレにあります。月次PLで確認すべき5つのポイントと、正確な数字を出すための棚卸し・突合・記帳・締めのステップを解説。経営判断を遅れさせない習慣づくり。
2026年5月28日
洋菓子店の原価率計算方法
洋菓子店の原価率の計算方法を、具体例とステップ形式で解説。目安の30～40%から売価設定までの逆算方法やロス削減のコツも紹介します。
2026年5月28日